■Contents

はじめに ＊ 合い言葉は「Ska vi fika?」　2

スウェーデン人のFika　4

Fika i mars ＊ Våfflor
3月 ヴォッフロル（ワッフル）　15
Våffeldagen ＊ ワッフルの日 / Påsk ＊ 復活祭 / Kafferep ＊ かしこまったお茶会 / Alla korvars dag ＊ すべてのソーセージの日

Fika i april ＊ Kärleksmums
4月 シャーレクスムムス（チョコレートのスポンジケーキ）　27
Jättegott！＊ おいしいときの合い言葉「mums＝う～ん（おいしい）♡」 / Gott till kaffet ＊ おかしな名前のお菓子 / Valborgsmässoafton ＊ ヴァルプルギスの夜 / Surdeg ＊ 天然酵母の日

Fika i maj ＊ Morotskaka
5月 モーローツカーカ（ニンジンケーキ）　39
Morotens dag ＊ ニンジンの日 / Prinsesstårta ＊ お祝いのケーキ / Kaffe ＊ Fika＝コーヒー / Primör ＊ スウェーデンの野菜事情

Fika i juni ＊ Nationaldagsbakelse & Smörgåstårta
6月 ナショナルダーグスバーケルセ（建国記念日のミニケーキ）＆ スモルゴストータ（サンドイッチケーキ）　51
Sveriges Nationaldag ＊ ナショナルデー / Utspring ＊ Fikaで旅立ちのお祝い / Midsommardagen ＊ スウェーデン最大のイベント・夏至祭 /　Sju sorters kakor ＊ 一家に1冊あるFika菓子の教本 / Färskpotatisens dag ＊ 新ジャガの日

Fika i juli ＊ Chokladbollar
7月 ショクラードボッラル（チョコレートボール）　67
Sommarlov & Sommarsemester ＊ 夏の暑い日は火を使わないチョコレート菓子作り / Fläderblomssaft ＊ 夏のFikaはサフト / Praktiskt & Enkelt ＊ 合理的で簡単に作れるレシピ / Kryddor & örter ＊スパイスとハーブ

Fika i augusti ＊ Rabarberpaj
8月 ラバルベルパイ（ルバーブのクランチパイ）　79
Rabarbersäsong ＊季節限定のフレッシュ菓子・ルバーブのパイ / Sylt ＊ ジャム作りは夏の終わりのシーズンワーク / Kräftskiva ＊ ザリガニの解禁日 / Köttbullens dag ＊ ミートボールの日

Fika i september ＊ Sockerkaka & Äppelkaka
9月 ソッケルカーカ（スポンジケーキ）＆ エッペルカーカ（リンゴのスポンジケーキ）　91
Äppelsäsong ＊ スウェーデン人はリンゴが大好き / Glass ＊ アイスの消費量は世界トップクラス / Teets historia ＊ 意外に古い紅茶の歴史 / Paket ＊ スーパーは北欧デザインの宝庫

Fika i oktober ＊ Kanelbullar
10月 カネールブッラル（シナモンロール）　103

Kanelbullens dag ＊ シナモンロールの日 / Mejeriprodukter ＊ おいしくて種類も充実、スーパーの乳製品売り場 / Svampar & Allemansrätten ＊ 森や山はスウェーデン人みんなの宝 / Höst ＆ Vinter ＊ もっともFikaが重要になる時期

Fika i november ＊ Kladdkaka
11月 クラッドカーカ（ぐちゃぐちゃチョコレートケーキ）　115
Kladdkakans dag ＊ クラッドカーカの日 / Chokladens dag ＊ 10月から11月にかけてチョコレート三昧のFika / Ärtsoppa ＊ 木曜日に豆のスープを食べる習慣 / Martinsdagen ＊ 聖マッティン祭

Fika i december ＊ Lussekatter & Mjuk pepparkaka　127
12月 ルッセカッテル（サフラン入りパン）& ミューク・ペッパルカーカ（ソフトジンジャーケーキ）
St. Lucia ＊ サフラン入りのパンを食べる聖ルシア祭 / Pepparkakans dag ＊ ジンジャークッキーで「お菓子の家」作り / Advent ＊ アドベントからはじまるクリスマス月間 / Julafton ＊ もっとも盛り上がるクリスマスイブ / Nobelbanketten ＊ ノーベル賞の授賞式、晩餐会のメニューは注目の的

Fika i januari ＊ Hallongrottor
1月 ハッロングロットル（ラズベリージャムのクッキー）　143
Gott nytt år!＊ Fika定番の伝統クッキー / Tjugondedag jul ＊ 世界で一番長いクリスマス / Nötter ＆ Frön ＊ お菓子作りに欠かせないナッツ類 / Rörstrand＆Gustavsberg / クオリティーの高さで知られるスウェーデンデザイン

Fika i februari ＊ Semla
2月 セムラ　155
Fettisdagen ＊ 春を告げるシーズン菓子、セムラ / Geléhallonens dag ＊ ラズベリーグミの日 / Kvällsfika ＊ 夜のFikaは、ホットチョコレートでほっと一息 / Vinter▷▷▷Våren ＊ 暖かい春へと向かう日々

■著者プロフィール

塚本佳子（つかもと・よしこ）
編集者・ライター。さまざまなジャンルの書籍や雑誌の制作に携わる。週末のみ「北欧雑貨の店 Fika」の店主。暮らしを豊かにするための方法を日々模索中。著書に『小さくてかわいい家づくり』（新潮社）、『好きなことだけ』（Pヴァイン）など。

ホームページ
http://zakka-fika.com/


見瀬 Klingstedt 理恵子（みせ・くりんぐすてっと・りえこ）
フリーランスイラストレーターとして活躍。1995年から現在まで通算12年間を家族とともにスウェーデンの首都ストックホルムで暮らす。帰国後は友人井上佳子と料理ユニット「SPISEN(スピーセン)」を組み、スウェーデン大使館のイベント等で料理を提供するかたわら、コラムニストとしても活動。著書に『シンプルを楽しむ 北欧の幸せのつくり方』（エディシォンドゥパリ）など。

ホームページ
http://www.riekomise.com

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Rieko Mise Klingstedt on Flickr